Тиждень торгівельно-економічних та управлінських дисциплін
Шлях від лану до столу
Практичне навчання сьогодні — це не просто додаток до теорії, а фундамент, на якому будується реальна професійна компетентність. Адже саме в цьому понятті відображається певний рівень професіоналізму особистості фахівця . Особливого значення у сучасному житті набуває не проста передача здобувачу освіти певної суми знань, а й вироблення у нього потреби поглиблювати їх, формувати і закріпити професійні уміння та навички . Тому важливу роль у цьому процесі займають практичні заняття, які викладачами фахових дисциплін проводяться не тільки в навчальних аудиторіях, але й на різних підприємствах. Це дає можливість здобувачам освіти ознайомитись з діяльністю сучасних високотехнологічних підприємств, зрозуміти виробничий процес від поля до готової продукції , що є вимогою НАССР - системи управління безпечністю харчових продуктів, яка запобігає ризикам, аналізуючи виробничі процеси від сировини до споживача. З цією метою для студентів 26 та 36 груп (спеціальність 076 «Підприємництво та торгівля») 16 березня 2026 року було організовано виїзне практичне заняттяна приватне підприємство «Андріатика».
Із невеликої пекарні керівники - власники ПП «Андріатика» Ігор та Леся Білінські перетворили своє підприємство на сучасне високотехнологчне, де практично всі операції здійснюються автоматизовано, з використанням комп'ютерних програм.
Під час проведення практичного заняття студенти побачили всі етапи виробництва хліба та хлібобулочних виробів – починаючи від млина (де виготовляється борошно), закінчуючи експедиційною (де готова продукція проходить підготовку до відправки споживачам).
Розповідь Лесі Станіславівни про діяльність підприємства була цікавою та пізнавальною. Використовуючи спеціальну у хлібопеченні термінологію, вона на зрозумілому для студентів рівні розповіла про «народження» хліба: від приймання зерна до відвантаження готових виробів у торговельну мережу . Проте , окремі хлібобулочні вироби потребують дотику вмілих рук пекарів, щоб із звичайної тістової заготовки перетворитись у смаколик.
Кожне виробниче приміщення вражає організацією виробничих процесів, довершеністю, чистотою.
Для того, щоб продукція підприємства була конкурентоспроможною на споживчому ринку, колектив підприємства постійно дбає про те, щоб кожен виріб відповідав вимогам національних та європейських стандартів, щоб цінова політика була доступною для споживачів. Відвідування керівниками різноманітних виставок, які проводяться в Україні та за її межами, сприяють оновленню матеріально-технічної бази, вдосконаленню виробничих процесів, розробці та впровадженню нових видів хлібобулочних виробів.
Дбаючи про споживачів, задовільняючи їх потреби та смаки, у нашому місті запрацював магазин фірмової торгівлі під брендом «АНДРІАТИКА»
Приватне підприємство Білінських багато років є базою для проходження студентами виробничої переддипломної практики. На сьогодні серед працівників підприємства є багато випускників коледжу, які обіймають різні посади.
Ми щиро вдячні керівництву пекарні за цікаве та змістовне проведення практичного заняття. Бажаємо розвитку , поступу вперед та процвітання під мирним небом України!
Галина СИТНИК, Ольга КИВЕРИГА,
викладачі фахових дисциплін коледжу,
організатори практичного занняття